¿Usted desea un horno industrial donde los productos y materiales tengan un excelente acabado? El horno de convención industrial es la nueva tendencia.
Se utilizan tanto para cocinas profesionales como para procesos de secado como el horno de convención para secado
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Horno de convección Industrial profesional
Estos hornos están específicamente diseñados para funcionar con uno o varios ventiladores.
Todo con el propósito de asegurar la correcta distribución del calor dentro del horno.
Los ventiladores tienen diferentes direcciones y velocidades, así los alimentos se hornean con acabados perfectos y en menos tiempo que en los hornos convencionales.
Nuestra empresa fabrica hornos de convención industrial de alta calidad para todo tipo de trabajo.
Horno de convección industrial funcionamiento
El proceso de horneado se da por radiación, convención y conducción. El calor se genera a través de estos 3 elementos.
El horno tiene una plancha arriba y abajo que irradia el calor de un horno común, el tubo radiante que está en estas planchas es fabricado con cables de aleación de cromo y níquel con un revestimiento de cerámica.
Una vez que el horno se enciende estos cables se calientan, al ponerse en contacto con los electrones del metal inmediatamente comienzan a originarse el calor.
Este calor de distribuye en forma de rayos infrarrojos, y así el horno puede calentar y cocinar cualquier alimento.
Para que el horno sea de convención debe tener un sistema de ventilación cuyo objetivo son direccionar el aire caliente hacia el producto.
Los ventiladores desplazan cualquier aire frio que rodee la comida o los materiales.
La cocción por convención tiene una distribución térmica homogénea, así los materiales que estén más lejos del componente reciban el mismo calor que los que están cerca.
Estos hornos también cuentan con una piedra que conduce el calor y se le conoce como calor por conducción.
Los 3 elementos permiten que se genere un calor extremo el cual permite que el horno sea autolimpiable.
Los hornos industriales de convención que se utiliza en la cocina queman los residuos de cualquier alimento, de esta manera no abra ningún resto de material.
El precio de un horno de convención varía según el tamaño y las proporciones.
Características del horno convección profesional
- Elimina cualquier humedad del producto
- Los ventiladores mueven el aire permitiendo más transmisión de calor
- Realiza el proceso de cocción más rápido
- Cuenta con un temporizador y un termostato
Las características pueden variar según el pedido del cliente en cuanto al diseño, tiraje, eficiencia, seguridad y quemadores.
Horno de vapor y convección eléctrica
Los hoteles y restaurantes optan por el horno de convección con vapor industrial.
Ventajas:
- Platillos jugosos debido a la humedad y el Flujo de aire
- La cocción es rápida
- El calor se reparte equivalentemente tanto por dentro como por fuera
- El vapor permite que los alimentos más delicados se cocinen perfectamente
Podemos fabricar el horno con las características que su negocio exija.
Debe tener en cuenta que estos hornos de vapor y convención eléctricos consumen una considerable energía.
Sin embargo nuestros profesionales se aseguran de fabricar hornos que ahorren el consumo eléctrico.
Haciendo que la certificación eléctrica sea clase A, usted no solo tendrá un horno multifunción potente, además ahorrativo.
